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Détails sur le produit

• Rang parmi les ventes : #443810 dans Livres
  
• Publié le: 2013-02-15
• Langue d'origine:
  Français
• Dimensions: 7.48" h x
  1.02" l x
  4.92" L,
  .0 livres
  
• Reliure: Broché
• 352 pages

Commentaires clients

Commentaires clients les plus utiles

4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
Une étude très complète
Par Bodin Frederic
Qu'on ne se trompe pas, c'est une étude de type universitaire, très fouillée et exhaustive, sur le profil du gastronome du XIX° siècle ; étude historique et sociologique, donc. Ni un livre de cuisine, ni un beau livre avec photos. Le sujet est resserré puisqu'il se limite à un lieu (Paris) et à une époque.Ces précautions prises, je dois avouer m'être plongé dans ce livre avec délectation, et y avoir appris quantité de faits. Que de surprises, et que d'idées préconçues y sont démontées ! On y découvre finalement que la manière dont on mange, et comment on recherche à manger, est très révélatrice de l'être humain et de la société en général.Ce n'est sans doute pas une lecture des plus aisées (ne pas s'attendre à un roman à suspense), mais bien un essai destiné à... nourrir l'esprit et la connaissance. Une étude très complète, très informative, qui rend plus instruit.

1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
Pour historien et éventuellement gastronomes
Par Michel Armand
Ce livre s'adresse avant tout aux amateurs de gastronomie mais surtout pour ceux que les écrits historiques ne rebutent pas et qui ne seront pas offusqués de voir que tout ou presque se déroule à Paris.La lecture n'est pas des plus aisées et souffre de descriptions de lieux et de personnages plus que de plats et d'ingrédients.Analyse des relations à différents niveaux de la société, annuaires des bonnes adresses de l'époque, confrontation des influences politiques, beaucoup sur l'homme et les restaurants, un peu moins sur le contenu des menus à proprement parler.Ne nous y trompons pas, le titre explicite bien le contenu, c'est du mangeur que l'on parle le plus, non de son assiette; de ce point de vue, il devrait convenir à ceux qui sont à la recherche de ce type d'ouvrage.

4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
guide michelin de 1850
Par bradipe
ce livre écrit dans les années 1980 sera utile a ceux que les restaurants parisiens du 19° siècle intéressent.dans ce livre vous ne trouverez pas :de recette,de façonde préparer les mets , de mode de conservation... Ce livre n'est qu'une longue énumération d'adresse de restaurants qui n'existe plus, de gens qui sont morts et de nom de plats.Pas de description ni la moindre explication. Rien sur la cuisine ménagère de cette époque,comment nos arrières grands mères préparaient le pot au feu? Ce livre très Parisien n'aurai jamais du franchir le perif. Très grosse déception

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